إن وزارة الشؤون الإجتماعية بالتعاون مع بلدية جونية تقيم ورشة عمل Øول ثقاÙØ© التقاعد وذلك نهار 13 شباط 2015 عند الساعة 9:30 صباØا ÙÙŠ مركز بلدية جونية
ÙÙŠ إطار برنامج سلامة الغذاء التي تقوم به بلدية جونية نعرض النتائج المرØلية لهذه الØملة Ùˆ التي تبرز أهمية هذا البرنامج Ùˆ Ùائدته المطلقة على مستوى تØسين سلامة مأكولاتنا ومؤسساتنا السياØية.نغتنم هذه المناسبة لنشكر المؤسسة المسؤولة الميدانية ÙÙŠ هذه الØملة كما نشكر تجاوب مؤسساتنا السياØية مع هذه الØملة
عند إنتهاء هذه الØملة لهذه السنة أي بعد الجولة الرابعة سيتم توزيع شهادة الجودة من قبل البلدية على المؤسسات التي نالت أعلى علامات التصني٠وÙÙ‚ المعايير المعتمدة عالميا لسلامة الغذاء التي يمكن أن تضعها على أبواب مؤسساتها
رئيس لجنة الصØØ©
د.عصام ريشا
قامت بلدية جونية بالتعاون مع الجامعة الأميريكية للتكنولوجيا بإجراء ÙØوصات طبية مجانية تشتمل على السكري Ùˆ الكوليسترول Ùˆ ذلك على مدى 4 أيام متواصلة كاÙØ© مناطق جونية ألبوم الصور
Â
ÙÙŠ ضوء المخاطر المتزايدة Øول التقديمات الغذائية
بلدية جونيه تطلق برنامج “سلامة الغذاء”
ÙÙŠ إطار الØملات المكثّÙØ© من قبل المؤسسات الرسمية لمكاÙØØ© “الÙساد الغذائي” المستشري ÙÙŠ البلاد، أطلقت بلدية جونيه Øملة للمساهمة ÙÙŠ التوعية على صØØ© وسلامة الغذاء وبناء المعرÙØ© الضرورية للØدّ من أخطار هذه المشكلة. Ùتمّ تنظيم Ù…Øاضرة قي قاعة المبنى البلدي Øضرها، الى جانب نائب رئيس المجلس البلدي والأعضاء، عدد كبير من الÙاعليات الإقتصادية والتجارية واصØاب المطاعم والمقاهي والمخازن الكبرى ÙÙŠ المنطقة، تمّ خلالها إطلاق برنامج التوعية على سلامة الغذاء وذلك بناءً على قرار المجلس البلدي رقم 490/2011 القاضي بتكلي٠شركة متخصصة للتدقيق ومراقبة السلع الغذائية ضمن نطاق بلدية جونيه.
بداية كانت كلمة ترØيبية من قبل نائب رئيس المجلس البلدي الأستاذ Ùؤاد بواري الذي أعلن عن مرØلة جديدة ÙÙŠ إطار مكاÙØØ© الÙساد الغذائي ÙÙŠ مدينة جونيه لجعلها نموذجية ÙÙŠ مجال صØّة وسلامة الغذاء، مؤكداً على Øرص البلدية ÙÙŠ متابعة هذه المشكلة مع الجهات المعنية.
وكان رئيس لجنة الصØØ© الدكتور عصام ريشا قد أكدّ ان البلدية يهمها تشجيع جميع المؤسسات على اعتماد معايير عالية الجودة ÙÙŠ سلامة الغذاء مؤكداً ان البلدية لا تسعى للمØاسبة بل لتشجيع المستثمرين وأصØاب المطاعم والÙنادق وكل المعنيين للمØاÙظة على نوعية التقديمات الغذائية خاصة وأن منطقة جونيه اليوم هي ÙÙŠ قلب الخارطة السياØية ÙÙŠ لبنان آملاً من جميع الجهات التجاوب مع هذه الخطوة من أجل Øماية أولادنا وإقتصادنا .
وتمّ Ø´Ø±Ø Ø§Ù„Ø®Ø·ÙˆØ§Øª العملية لهذه الØملة من قبل المستشارة والمدربة ÙÙŠ صØّة وسلامة الغذاء كارن مناسا التي عرضت لأهدا٠برنامج السلامة الغذائية والتي تقوم على وضع تصوّر Ù…Øدّد والمساعدة ÙÙŠ إدارة جميع الأعمال الضرورية من أجل تØديد السلامة الغذائية والتوعية الصØيّة واعتماد المعايير ÙÙŠ جميع الصناعات الغذائية ÙÙŠ مدينة جونيه وتنظيمها ومتابعتها، من خلال الزيارات الميدانية المتعددة ووضع التقارير ÙˆÙÙ‚ جدول تدقيق نظام الدرجات الذي سيضمّ جميع المعايير والشروط الأساسية للمدوّنة الغذائية HACCP (تØليل المخاطر ونقاط التØكم الØرجة)ØŒ من اجل التأكد من تنÙيذ جميع الملاØظات من الزيارة الأولى ØŒ كما وستقوم الشركة المتخصصة وبالتعاون مع البلدية بتنظيم دورات تدريبية للتوعية على النظاÙØ© العامة والشخصية علماً أن الÙترة الزمنية المقدرة لإنجاز هذه المهمة يمتد على سنة واØدة .Â
ÙÙŠ ضوء المخاو٠المتزايدة بشأن جودة التقديمات الغذائية ÙÙŠ لبنان , تقوم بلدية جونيه بتصعيد نشاطها بالتعاون مع أهل الاختصاص ÙÙŠ مجال سلامة الغذاء لنشر المزيد من التوعية Øول هذا الموضوع.
      تعتبر مدينة جونيه موقعاً سياØياً بامتياز ولذلك ارتأينا انه من الضروري المبادرة بقيام Øملة توعية Øول سلامة الغذاء والتسمم الغذائي وبناء المعرÙØ© الضرورية من اخطاء هذه المشكلة وبالتالي الاسهام ÙÙŠ تعزيز الجودة ÙÙŠ الغذاء ÙˆØماية سمعة المؤسسات السياØية ÙÙŠ هذه المدينة .
      ان المجلس البلدي ÙÙŠ جلسته نهار الثلاثاء ÙÙŠ 1/11/2011 قد أصدر قراراً تØت الرقم 490 القاضي بتكلي٠شركة متخصصة لمراقبة السلع الغذائية وسلامة الغذاء وذلك تأكيداً منه على اهمية هذا الموضوع على كاÙØ© الصعد .
      وعل هذا الاساس تمت دعوة جميع القيمين على المؤسسات التي تتعاطى الشأن الغذائي من مطاعم وملاØÙ… ÙˆÙنادق وسوبرماكات وقصابين الى اجتماع يعقد ÙÙŠ دار البلدية نهار الجمعةالواقع ÙÙŠ 16/3/2012 للتداول Øول هذا الموضوع.
      ان بلدية جونيه تأمل من جميع المهنيين التجاوب مع هذه الÙكرة من اجل Øماية مؤسساتنا السياØية وتعزيز جودة الغذاء.
      ان هذا المشروع هدÙÙ‡ تشجيع المطاعم والÙنادق والمؤسسات الغذائية على اعتماد معايير معينة وعالية للسلامة الغذائية .
      وتعول بلدية جونيه على Ù†Ø¬Ø§Ø Ù‡Ø°Ø§ المشروع كثيراً , خصوصاً ان جونيه عادت بقوة الى الخارطة السياØية , ومن المهم ان تØاÙظ على معيير معينة والمشروع الذي ينظم على ابواب الموسم السياØÙŠ , يطال كل المطاعم والÙنادق والمقاهي وشركات التموين ومØال الØلويات والسوبرماركات من اجل المراقبة والتدقيق ÙˆØ§Ù‚ØªØ±Ø§Ø Ø¢Ù„ÙŠØ© عمل لتØسين سلامة الغذاء من كل هذه المؤسسات التي تعمل ضمن نطاق مدينة جونيه.
      لماذا هذا المشروع ؟ وما هو الهد٠منه ؟ ومع من سيتم التعاون ؟
      ان بلدية جونيه يهمها تشجيع المطاعم والÙنادق والمؤسسات الغذائية على اعتماد معايير معينة وعالية الجودة للسلامة الغذائية وهي تشدد تكراراً على ان الرقابة ليست للمØاسبة , بل لتشجيع المستثمرين واصØاب المطاعم والÙنادق للمØاÙظة على نوعية مرتÙعة من التقديمات الغذائية Ùهد٠المجلس البلدي من هذه الØملة التوعية على كيÙية العمل والالية المناسبة لذلك.
      التعاون ÙÙŠ هذا المجال يتم مع شركة متخصصة لمراقبة المؤسسات الغذائية والمطاعم والÙنادق وتدريب الموظÙين على سلامة الغذاء وتقديم الاطعمة والمØاÙظة على جودتها وعلى نظاÙØ© المكان…..
      اذ ان هد٠الشركة ايضاً مساعدة البلدية ÙÙŠ التوعية ومساندة المؤسسات السياØية , من خلال البلدية , على تØسين النوعية والمØاÙظة على مستوى معين من المعايير.
      ان هد٠البلدية من هذا المشروع ان يعي جميع اصØاب المطاعم والÙنادق والمؤسسات ÙÙŠ جونيه اهمية هذه الخطوة وايجابياتها لتØسين وضع المدينة ككل على الصعد المختلÙØ© , مما يجعل ” كرة الثلج ” تكبر وتشارك الجميع بها .
      كي٠ستØصل الزيارات والمراقبة ØŸ
      سيعين شخصان من البلدية ولآخر من الشركة لزيارة المطاعم والمؤسسات من اجل اجراء تقويم للمطاعم وطريقة العمل , ويضعان تقارير تسلم الى البلدية وللمؤسسة , كما تعطى ملاØظات من اجل التØسين والمعالجة ÙÙŠ سبيل سلامة العمل والنوعية ضمن مهلة Ù…Øددة تلي الزيارة الاولى زيارات لاØقة للتأكد من معالجة الشوائب اذا وجدت.
      ماذا تشمل سلامة الغذاء ؟ وما عي متطلباتها؟
      سلامة الغذاء تشمل :
-      التقسيم بين الاجراء الوسخة والاجزاء النظيÙØ©.
-      تأمين كل المستلزمات الضرورية من تجهيزات ومعدات.
- القÙÙ„ المØكم لمكان تخزين الاطعمة وتØضيرها لتÙادي ارتÙاع درجة الØرارة داخلها وبالتالي وصول الآÙات اليها .
-      معالجة المياه والنÙايات
-      مكاÙØØ©.الآÙات والØشرات
-      الترميز بالالوان
-      كيÙية شراء وتسلم المواد الاولية
-      التخزين الجا٠والمبرد والمثلج.
-      الØÙظ الساخن للأطعمة
-      اعادة التسخين وطريقة التقديم
ÙÙŠ موازاة ذلك تعمل البلدية اجراء اØصاء شامل لكل المؤسسات الغذائية
التابعة لمدينة جونيه , وذلك من اجل خلق مل٠Ùردي لكل هذه المؤسسات والطلب اليهاتقديم كل الوثائق التي تطلبها البلدية بهد٠درسها.
      نعود ونذكر ان الهد٠هو مساعدة المؤسسة على تØسين ادائها بما يتعلق بسلامة الغذاء عبر تقديم تقرير Ù…Ùصل مع الارشادات اللازمة.
      كما ان البلدية ستعمل عن كثب من اجل وضع نظام داخلي لتصنيÙها ÙˆÙÙ‚ التقدم او التراجع الملØوظين.
هذه المؤسسات التي تتبع الشروط الصØية ستزوذ بشهادة الجودة كما سو٠تضع البلدية على مدخلها ملصق الجودة.
     Â
Â
رئيس لجنة الصØØ©
د.عصام ريشاÂ
هذه الصÙØØ© قيد الانشاء